Pulque Industrial
Alexander von Humboldt documentó que, en 1802, el consumo de pulque entre las clases bajas y medias de la Nueva España era de 44 millones de botellas y lo describía como una bebida muy nutritiva ya...
Iconografía del Tequila
El Tequila es la bebida que representa a México en el Mundo y junto con otras prácticas culturales conforman un conjunto de símbolos como el mariachi, el charro, el mole o el Escudo Nacional, que...
Tradición del mezcal
El mezcal es un destilado de agave con denominación de origen y su producción está garantizada por el Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal A.C. Las zonas de producción del mezcal comprenden...
Maguey
La familia de las agaváceas comprende 210 especies, de las cuales 159 se encuentran en el territorio mexicano. Los agaves han sido consumidos desde hace miles de años y han cumplido distintos usos....
De Mayahuel a la Virgen de Los Remedios
Mayahuel era considerada la diosa del Maguey dentro de la cosmogonía náhuatl. La leyenda cuenta que Mayahuel era una de las tzitzimime o espíritus que habitaban la esfera celeste como estrellas. Se...
